En popüler İtalyan Peyniri : Formaggio Peyniri

Formaggio Peyniri en popüler italyan peynirlerinden biridir. Salatadan zeytine kadar çeşitli yemeklerle yaygın olarak servis edilen sert, aromatik bir peynirdir. Parmigiano-Reggiano ailesinin bir üyesi olarak mozzarella’nın italyan versiyonuna benzer bir tada sahiptir.

Diğer bazı italyan peynirleri arasında mascarpone, grana padano, scamorza, robiola ve burrata bulunur. Bütün bu peynirler inek sütünden yapılır.

İtalya’da peynir tek başına veya ekmek, meyve ve şarapla yenir. Bu peynirlerin çoğu Avrupa yasalarına göre korunmaktadır. Peynirler makarna ve pizzada da kullanılabilir.

En popüler italyan peynirleri parmigiano reggiano, grana padano ve mozzarella’dır. Diğer peynirler arasında ricotta, asiago ve robiola bulunur. Bu peynirlerin tümü orta ve güney İtalya’daki tariflerde kullanılmaktadır.

Pecorino Romano sert bir italyan peyniridir. Bu peynir Lazio, Sardunya ve Toskana’nın bir bölümünde üretilmektedir. Genellikle prosciutto ile servis edilir, piknik için de harika bir seçimdir.

Bir diğer italyan peyniri ise gorgonzola peyniri. Bu peynir inek sütü ile yapılır ve belirgin, tatlı bir tada sahiptir. Genellikle meyve ile servis edilir, tatlı peynir olarak kabul edilir.

İki çeşit Gorgonzola vardır. Biri daha ufalanan bir peynir, diğeri daha tuzlu. Bu peynirin tatlı ve baharatlı versiyonlarını da bulabilirsiniz.

Bir diğer italyan peyniri ise mozzarellaya benzeyen stracchino. Stracchino, yorgun ineklerin sütünden üretilir.

İtalyan peynirinin yanı sıra ricotta, mascarpone ve keçi sütü gibi başka süt bazlı süt ürünleri çeşitleri de vardır. Mascarpone, Tiramisu’da ağır kremaya alternatif olarak kullanılır.