Son zamanlarda tavuk eti tüketimi için yiyeceklerin zehirlenmesi nedeniyle, gündemde gösterilen enfeksiyonların neden olduğu salmonella bakterileri. Tıp Fakültesi Tıbbi Mikrobiyoloji Bölümü Doç. ÖZGE ÜYLU, dikkate alınması gereken önemli önlemlerin önlenmesine yönelik Salmonella kaynaklı enfeksiyonlar. Ünlü, özellikle tavuk ve et, sağlanan yiyeceklere hijyen kurallarına saygı duyulması gerektiği güvenilir kasap ve pazarların altını çizerek pişirilmelidir. Ayrıca, gıda elleriyle en az 20 saniye boyunca sepetsiz suyla temas etmeden önce ve çiğ meyve ve sebze dikkatlice yıkanmalıdır.
Küçük pişmiş tavuk etine dikkat edin
Salmonella bakterileri, özellikle yaz aylarında, Doç. Özge üü, “Ancak araştırmalar, Salmonella bakterilerinin kırmızı ve beyaz eti kirletebileceğini göstermiştir. Ayrıca, G yumurta
“El hijyeni çok önemlidir”
Doç. Dr. Özge Üylu sözlerini aşağıdaki gibi tamamladı: “Bununla birlikte, bakteriyel kişinin teması olan hasta bir kişi, kişinin elinde kirlenebilir ve bu el kontaminasyonu bir el ile ve ikinci kişinin eli bir kontaminasyon zinciri ile mümkündür.
Salmonella bakterileri nedir?
Doç. Dr. “Salmonella bakterileri, genellikle hasta insanlarla veya hayvanlarla temasla enfekte olmuş veya dışkısı ile kirlenmiş su veya yiyecek tüketir. Genellikle, genellikle gıda zehirlenmesinin nedensel ajanı olan Salmonella, aynı zamanda tezahürat ve patif gibi sistemik enfeksiyonlara neden olabilir”.
‘Belirtiler ilk 8 ve 72 saatte ortaya çıkıyor’
Basit bir besin zehirlenmesi bile, 5 yaşın altında veya altta yatan hastalıktan 65 yaşın üzerindedir, “bu nedenle, bu sonuçları ve en yakın organizasyonu gösteren karın ağrısı, mide bulantısı, kusma, ishal ve bazen de kişi tüketilmesinden sonraki ilk 8-72 saat içinde şüpheli gıda tüketimi ile uyaran bireylerde zayıflamış bireyler.
Enfeksiyonlardan korunacak önlemler
Salmonella enfeksiyonlarından korunmak için alınabilecek önlemleri belirterek Üyku şunları söyledi: “Özellikle et ve sebzeler, güvenilir pazarlardan, yiyecek veya kasap dükkanlarından elde edilmelidir. Yiyeceklerle temas etmeden önce, eller en az 20 saniye boyunca sabunlu su ile yıkanmalı ve ilgili yiyecekler tüketmeden önce pişirilmelidir.
(DHA)